1、准备食材：蒸好的白米饭放凉（如果就煮就用，就要煮的时候少放水，饭越干越好），或者隔夜饭。炒熟的鸡蛋碎。切碎成粒的蘑菇。切成细丝的大葱。切成薄片的香肠。
2、黑胡椒热油下锅，炸开黑胡椒后将其捞出
3、下葱，稍微炒30秒。一直保持大火状态
4、香肠下锅。炒至香肠片的边边微微卷起，有一面开始有一点点呈现焦色
5、下蘑菇，一起爆炒2到4分钟
6、将鸡蛋放入，翻炒均匀，然后将饭全部倒入
7、炒饭的关键在于饭要成粒。开始炒饭后调成小火。一定要用劲把饭炒散戳散。散开后，最后放入辣椒酱，翻炒均匀即可
8、如果没有辣椒酱也可以用豆瓣酱代替。开始加酱的时候就关火，然后翻炒，最后乘出来放入放入碗中即可
