香辣鱼片的制作方法

1、活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。

2、热油炸熟至金黄后捞出鱼片。

3、锅内余少许油爆香蒜片。

4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开

5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，快速翻炒

6、微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！