怎样做一咬嘎吱脆的金牌锅贴

中秋在家，只怪天公不作美啊，哗哗的下，好吧，那就在家自制美食，贴个秋膘吧

冰箱的存货很多，找出了猪肉和韭菜，做个锅贴
步骤很简单，好吃的锅贴制作除了馅料外，还需要特别注意的是在煎制之后的焖制，火候控制非常关键

1.和面

2.一半用凉水，一半用开水

3.热面团和凉面团中和揉成面团

4.用湿布盖住醒发10分钟

5.调陷

6.擀皮

7.包锅贴，两端不捏死

8.煎制锅贴，底部发黄了后锅内倒水没过锅贴

9.盖盖焖至锅里嘎吱响时即可