原料：
嫩南瓜300克，牛肉100克，小青椒15克，葱白70克，辣椒酱2／3汤匙，黄豆酱1汤匙，清米汤2杯，牛肉佐料：酱油1汤匙，葱丝2／3汤匙，蒜泥2／3汤匙，白糖1／3汤匙，胡椒粉2／3汤匙，精盐1／3汤匙。
制法：
①把嫩南瓜一切四瓣，切成约2厘米左右的块。
②把牛肉切成丝，放入牛肉佐料腌上。
③把青椒切成丝。
④把腌过的牛肉丝梢炒一下，放入辣椒酱、黄豆酱，一起炒匀，加清汤，烧开。
⑤汤一散发出味，立即把嫩南瓜、青椒、葱白丝等加入，烧开即成。
附注：酱汤是朝鲜风味的又一大特色，做法多种多样。南瓜酱汤中如不加南瓜，放萝卜块也可以，就成了萝卜酱汤。为了清亮色艳，放酱时要过滤；如不讲究，也可把酱带豆瓣放下去，也可不放牛肉。纯粹的大酱、红椒萝卜汤，是家常便饭中常见的。
