1、食材集体照~猪小排提前泡出血水（期间更换2-3次清水）。也可以冷水下锅，焯水后备用。
2、（用的内胆锅可以直接电磁炉加热，如果是不能直接加热的内胆锅，该步骤需要用炒锅完成哦~）珐琅内胆锅里倒入适量植物油，电磁炉开中大火，油热后均匀摆放上小排、冰糖、姜片、大蒜、打结的小葱。
3、炒至小排上色。
4、倒入料酒。
5、加入酱油、蚝油，适量盐，搅拌混合均匀。
6、加入小碗沸水（不用淹没过排骨）
7、放入电饭煲，选择“珐琅炖”功能，设置1小时10分钟。最后15分钟开盖收汁（也可以移至电磁炉收汁）
8、盛出装盘，撒上适量白芝麻和葱花做装饰。
