猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用

1、菜市场买回来的猪板油！要左兔脒巛钒图这种雪白的软软的，不要右边图这种红红的带着血丝的。当然了如果你实在买不到左边的，也可以买右边的，就是会差一点点。一定要猪板油。不懂得可以问老板。肥猪肉油不好。就算燕苡貉筲贵一点也要买好的油，炼出来的油品质不一样的。

3、等到乳白色消失，油慢慢变成了透明色，这个时候可以开中譬挝钣苈火慢慢煮了。如图！注意，水要熬干的时候要不停的用铲子抄底，防止粘锅！

5、油炼成这样就可以停止了！因为再继续练下去油会发黑。想要雪白细腻的油就不要怕浪费。

7、结晶后像不像雪！