茶叶籽油的好坏看哪里

1、闻气味、看沉淀物多少；好的茶油闻起来，会有一股独特、清香的茶油味，可以放几滴于手掌，用力搓后闻一闻，看味道是否正常，或者放入油锅加热，看是否有刺激性气味；另外也可以通过沉淀物，辨别茶叶籽油好坏,可通过肉眼观察，清澈、透明度好的油就质量越好。

3、看烟点高低国人的烹饪习惯，常规烹饪温度会高达200℃以上，产生的苯并芘、油烟都不利于身体健康；而好的茶叶籽油具有220-250℃以上的超高烟点。在油下锅特别是加热温度高的时候就可以判断，烟点越高说明油质量越高。需要注意的是，如果加热会发出“叭叭叭”爆炸声，那茶叶籽油不假也是掺杂了水分的。