巴沙鱼丸的做法

1、巴沙鱼切成段，切成丁，姜切成片切成丝，葱切碎，混在一起切成泥

2、加入，盐，鸡精，胡椒粉（花椒粉，有的放一点儿）搅拌均匀，再加入一个鸡蛋搅匀

3、再加一些淀粉，用手摔鱼肉，直到上劲

4、水烧开，关火，手用清水冲一下手心放鱼肉，虎口挤压，用勺子挖出来放进锅里，全部的鱼丸放进去之后，开火鱼丸都浮起来再煮一会儿

5、直接放进凉水里，鱼丸就会更q弹 可以放进冷冻，下次吃的时候不用解冻直接煮就可以