鸡蛋为什么有红皮和白皮的哪个更好

1、早些时候，人们在购买挑选鸡蛋的时候，都是挑选红皮的鸡蛋买，据说是红皮鸡蛋的营养价值要高一些。而且红皮鸡蛋的价格也相应的比白皮鸡蛋的价格贵一些。现在又反过来了，白皮鸡蛋比红皮鸡蛋价格贵，洹彭岣啬而且又说白皮鸡蛋的营养价值比红皮鸡蛋的营养价值高。那么究竟哪个说法是正确的？

3、鸡蛋红皮和白皮的形成，主要取决于母鸡生殖系统分泌的色素颜色。有些鸡的血液中的血红蛋白，经过代谢而产生一种卵壳卟啉的物质，产下的鸡蛋的壳就是红皮的蛋。这主要和鸡的善飧琳宴品种有关系。一些不能产生卵壳卟啉物质的鸡，产生的蛋皮就是白色的。

5、还有就是笨鸡蛋和饲养鸡的鸡蛋比较，所谓笨鸡蛋就是散养的鸡下的蛋，市场的价格比普通鸡蛋要贵狠多。散养的鸡经常会吃一些杂粮，虫子，青草之类的食物。所以产生的蛋的口感吃起来会好吃，营养价值也要高一些。