家常油淋茄子

1、茄子洗净，均匀切成条

2、锅中放油，烧热，将茄子条倒入，煎炸

3、炸到茄子条变色熟透，沥干油。

4、将准备好的大蒜、花椒、辣椒、生姜切碎

5、将切碎的生姜、大蒜、辣椒、花椒倒入茄子条中煸炒，并放入食盐、酱油。

6、起锅，一碟开胃下饭的油淋茄子就做好了。