白丸子怎样做才筋道

1、绞好的后腿肉馅400克，切好的葱末，切好的姜末，把葱、姜末和各种调料调合在一起，用力抽打之肉馅起劲为止。　　

3、小窍门：丸子的肉馅尽量选择八分瘦二分肥的，再就是搅拌丸子是尽量顺一个方向用力，否则丸子不起劲，住的时候容易散落。

5、大约500克肉馅中放入1个鸡蛋，肉馅才会更嫩更有弹性。作鱼丸或牛肉丸子的时候，还可以用手抓起盆里的肉馅，不停向盆里摔打的方式。