咖喱鱼头汤怎么做

1、鱼头切开两半，洗净后拭干水分。

2、用3大勺油两面略煎，先盛出。

3、洋葱切碎，用3大勺油炒香，变软时加入咖喱粉炒匀，再放入土豆、胡萝卜略炒，加水盖过，烧开。

4、放入鱼头，淋料酒，小火煮二十五分钟再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟软时加入其它调味料。

5、待所有材料均已软透，入味时即可熄火盛出。

6、海鱼头较耐煮，体型大者可切成四大块。咖喱粉入锅后，不能炒太久，以免咖喱焦了不香。