油炸东西起大量泡沫怎么办

1、首先我们在选用油的时候尽量选择一些比较纯正的油类，如果油纯的话做油炸食品时就会不容易起沫。

2、然后在锅中放入油，用大火烧热，烧至锅中冒烟之后然后把火关掉，然后稍微晾凉一些，之后再进行炸制后，这样锅中就不容易有浮沫了。

3、另外在进行炸制食品之前，在锅中放入适量的盐，并用铲子搅拌均匀再烧开也可以大大减少油末的产生。