陈皮红豆沙的做法

1、红豆小半碗，泡水2小时以上，或者过夜。

2、陈皮用清水泡软后，洗净外皮，并用小刀轻轻刮去内层的白膜，切成细丝。

3、准备一口小锅，添大半锅水，水开后加入泡过的红豆和处理过的陈皮。

4、水开后转小火，待水熬剩一半时，再添冷水入锅。

5、小火熬上2小时以上，期间要注意搅动，不要糊了锅底。若冷水少可继续添加冷水。

6、见红豆已经煮开花，起沙后加入冰糖。看到红豆已经煮至完全开花起沙，汤汁变浓稠以后，即可灭火。