1、活蹦乱跳的对虾买回来后首先放冷藏柜半个小时以上，低温会使毋队末哎它们昏古气但是又不失鲜度，就可以任人宰割了。拿出来洗干净，剪去碍事的长胡子。
3、有的人会把虾头去掉，这在我看来是不可容忍的，东南亚人奴腴陀溥搞不好都会哭：朋友，听说过虾头油炒饭吗？这道菜至少有50%的精华在于吸饱了虾头油的粉丝。所以，虾头不仅不要去掉，还要把虾头剖开以便油被充分哪纳紧萄地蒸出来。不要在挑肠子之前剖，你懂的。
5、大蒜剁碎，加盐和大量的油炒熟。不能偷懒直接用生蒜蓉，这一步要弄，这样才香，蒜味也不会太突兀。
7、水开后蒸5分钟，撒葱花，关火盖盖煮2分钟，好了。这种超细的小葱不是什么新品种，是我没种好，汗……
