凉拌黑茄的做法

1、茄子一分为三，对半切开，再改刀切成条。

2、放入蒸锅中大火烧开后转中小火蒸10分钟。

3、蒸茄子的时候准备调料。小米辣、大蒜、小葱切碎备用。

4、取一小碗，碗中放入酱油10ml、蚝油10ml、白糖2g、花椒粉1g、红油辣椒5g、香油5g。

5、锅中放油，下小米辣、蒜末炒香后放入葱末（剩一点最后装饰用），关火。

6、将小米辣倒入调料碗中搅拌均匀

7、将调好的调料淋在茄子上，再撒上葱花即可