你会做爆浆肉松小贝吗

1、将蛋黄和蛋清分离，分别加入两个无水无油的盆里。

3、筛入低筋面粉呈Z字型搅拌均匀。

4、蛋清中加入柠檬汁，打发10秒后加入三分之一的白砂糖；打至气泡细腻的状态再加入三分之一的白蹩挠雅跸砂糖；打至蛋白糊纯白且打发时纹路明显时再加入剩下的白砂糖，打发至直挺尖角时停止打发。

5、将蛋白分三次加入蛋黄糊中，并且每次都翻拌均匀（最后一次将蛋黄液倒入剩下的蛋白中翻拌）。