潮汕风味美食——薄壳烙

1、买回新鲜的薄壳；

3、把处理好的薄壳洗净，沥干备用；

5、将去掉籽的红辣椒，切末备用；

7、往一个容器倒入适量的地瓜粉；

9、用一个漏沙器过滤一下地瓜粉液，去除杂质；

11、调入适量的胡椒粉、沙茶粉搅匀；

13、锅里倒入适量花生油，烧热；

15、把地瓜浆铺开，使其煎至均匀；

17、即可用铲子把地瓜烙翻身；

19、煎的差不多时，倒入适量的薄壳，快速翻炒至薄壳开口即可盛出装盘；

21、注：薄壳烙最好不要洛太大一盘，小锅洛最好，这样烙出来的薄壳洛才更加鲜美好吃。