1、首先，你要学会选料酒，料酒是有优劣之分的，选料酒的时候，一定要选酿造料酒，不要选择配制料酒，买的时候看一看标签，酿造料酒的配料表里面是没有酒精的，而配置料酒有，配制料酒属于工业品，要慎选。
3、第三，你还需要明白，不是做什么菜的时候，都要放料酒，料酒不是“万金油”，料酒只有在炒肉的时候采用，你在做素材的时候就不要放料酒了，否则，作出的素菜不好吃。
5、第五，有的朋友还有一个习惯，就是在包饺子的时候，也喜欢在饺子馅里面加一些料酒，这也是不对的，这样的话，你的饺子里面会有一股料酒味，影响整个饺子的口感，这个是没有必要的。
