1、茄盒盛器制作：挑一根比较粗的茄子，然后每隔两厘米左右切断，全部切好后，再每个中间切一刀，横切一半多点留点皮不要切透，用于装肉馅用。
2、茄盒馅料制作：取适量的五花肉，用刀慢慢剁碎，再加上葱继续剁碎，然后加点海鲜酱油调味，搅拌均匀。
3、取适量面粉，加个鸡蛋（增加点营养）放入容器，再加点水，调成薄粥状，容器放置好。
4、锅里放里适量油，加热，再加热过程中，取制作好的茄盒盛器，加入刚刚制作好的茄盒馅料，放入面粉裹料的盛器中裹一遍，然后直接放入油锅油炸，等油炸到金黄色，捞出滤干油，放入盘子，这样，美味的油炸茄盒就制作完成了。
