1、先制作饼干底。黄油隔水加热融化。饼干打碎，黄油和饼干碎混合均匀。
2、模具用铝箔纸包紧底部，围一圈油纸，把饼干碎放入模具压平放入冰箱备用。有酸奶油的用酸奶油即可，没有的可以用150g淡奶油加入两小勺柠檬汁拌均匀静置30分钟做成酸奶油。
3、软化的奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器打均匀。加入步骤5中的酸奶油继续打均匀。
4、加入鸡蛋液，完全混合均匀。再加入淡奶油和柠檬汁拌均匀。
5、加入过筛的玉米淀粉拌混匀。混合好的液体过筛一次，更加细腻。
6、把蛋糕糊装入模具当中，烤盘加入凉水。放入烤箱水浴法150度烤40分钟。烤好不要马上取出来，继续焖30分钟。
7、烤好的蛋糕放凉后放入冰箱冷藏后食用更佳。
