怎么做好吃的蛋黄焗苦瓜

1、咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒，将蛋黄碾碎、碾匀

2、将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟，沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾

3、立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用

4、起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡

5、下入苦瓜片

6、快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可