芝麻大豆混合乳饮料配方调味技术的研究

1、筛选：主要应将芝麻中的砂石等杂质清除干净.

3、焙炒：将水洗沥千的芝舵潍汹劓麻在120-150℃下焙炒4-5min，使之生香。应控制炒温和时间，以免芝麻蛋白质变性过度，影响提取率和混合乳饮料的感官性状。

5、磨浆：用高速研磨机将炒后的芝麻磨成浆体，研磨转速为3000r／min，时间为5-6min。

7、离心分离：用离心分离机对混合浆渣进行分离，并对渣粕再进行ｌ～２次洗渣分离。