怎么做凉拌鸡丝

1、鸡胸肉顺着纹理切成约5厘米的大块，鸡块冷水下锅，水开撇沫加料酒，煮约15分钟，鸡块就熟了。

2、将鸡块捞出浸冷水。

3、待鸡块冷却，顺着鸡肉纹理撕成细条，越细越好，有点毛毛的感觉更容易入味哦

4、顺便准备好红萝卜丝、葱花并将泡姜拍散切小粒。

5、茶勺食用油、半小茶勺花椒油、蒜末、干辣椒段；开小火，待蒜末微微变金黄色关火；继续往锅内加蚝油、生抽、食盐，搅拌均匀待用。

6、将红萝卜丝、葱花、泡姜粒、芝麻盐、步骤5调好的汁一起加入鸡丝，拌匀即可食用。