1、锅中放水，加入鸡腿，葱，姜，盐（大概10g），料酒，开大火煮，水开后，再煮20分钟️。
2、煮鸡腿的过程中，盛一碗水放入冰箱冷藏，把黄瓜拍碎，切小段放入盘中。
3、把调麻酱汁的食材放入碗中搅拌均匀，并少量多次加入清水，直到调到自己喜欢的状态，把麻酱汁淋在黄瓜上️。
黄瓜麻酱汁的配制：芝麻酱15g，花生酱15g，醋15ml，盐适量，糖3g，老抽3ml
4、把口水鸡酱汁的食材倒入碗中搅拌均匀。
口水鸡酱汁的配制：自制姜汁15ml，蒜20g，醋60ml，生抽30ml，盐适量，辣椒油30ml，花椒油15ml，蚝油15ml，香油15ml，花生碎20g，小葱末10g
5、鸡腿肉煮好以后，把冰箱里的冰水取出，如果有冰块就放入冰块，鸡腿从锅中取出，直接放入冰水中10分钟️。
6、将鸡腿剁成大概2cm厚的块️。
7、把鸡腿肉放在黄瓜上，浇上口水鸡酱汁，然后撒上花生碎和小葱末。完成。
