如何烹饪猪肚肥肠和猪肝

1、首先将猪肝切成片状，锅中烧油，油温五成热下猪肝炸至变色。

2、将猪肚和肥肠切成片段下油锅炸，再将切好的青椒放进去一起炸，最后全部捞出控油备用。

3、锅中烧油，放葱姜蒜炒香，再放入花椒面、酱油和蚝油翻炒均匀。

4、将配菜倒入锅中大火翻炒，加入清水，再加入食盐、鸡精调味翻炒，最后淋入调料油和水淀粉勾芡即可完成。