初学做蛋糕的朋友可能都遇到过这样的情况，自己做蛋糕好吃是好吃，就是不漂亮。且不说挤花那些高技咀钯溘噻术活，就连表面平整都很难做到，总是坑颓灾轸濮坑洼洼像是刚刨过的菜地，令人不禁惋惜。那么，怎样才能做出平整美观的蛋糕呢？
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 150克
糖粉 100克
一、小火长时间烘烤
1、很多朋友初做蛋糕一般都是照着食谱来操作，而食谱上的烤制时温度通常较高，一般为 180度以上，烤30-40分钟。
3、所以，如果想表面平整好看，就需要控制好烤制温度，一般说来，温度宜低，时间可适当延长一些，以达到更理想的效果。
2、在这儿需要注意的是，将面糊混和好入烤箱烤制前，应将模具震几下，以震掉在搅拌时产生的较大气泡。
2、其中的道理和前面所讲的是一样的，当模具过深时，蛋糕表面已经结痂，内部却还未成熟继续膨胀，气泡受热后就一个劲儿往上顶。
