青椒炒鱼皮的做法

1、把鱼皮和青椒准备好。

2、然后把鱼皮清洗干净，切成一段段，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟，青椒去籽切成丝。

3、热锅下油，用的是猪油，猪油炸食材比较香，然后把鱼皮摆进去用小火煎。

4、煎至微黄色铲上碟子。

5、再开火下油，放姜丝、蒜米进去爆香，青椒下锅。

6、加适量的盐，大火翻炒至软。

7、然后鱼皮回锅，混合青椒大火兜抄十几秒钟就可以出锅了。