烟肝尖怎么做好吃

 时间:2024-10-13 21:58:49

1、猪肝切片,加精盐、味精、料酒、淀粉抓拌匀,下 五成热的油中滑散滑透,倒入漏勺。

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2、取小碗加入料酒、酱油、白搪、味精、水淀粉对成 焚汁备用。

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3、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜末、蒜片炝 锅,烹醋,下入胡萝卜片、黄瓜片煸炒片刻,再下入 猪肝片,泼入芡汁,翻熘均匀,淋花椒油,出锅装 盘即可。

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4、猪肝的选购技巧:①应观察色泽,新鲜猪肝的颜色应为深褐红色,而红色或黑褐色的猪肝不是最优质的,而且口感也不好。

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5、触觉,按上去松手后能弹回来的猪肝,说明是新鲜的。尽量买不带隔膜的肝,因为隔膜煮熟了也很韧,影响口感。

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6、猪肝不宜与哪些食物同食:①不宜与富含维生素C的食物同食,同食会引起不良的生理效应,面部产生色素沉着。②猪肝与菜花不宜同食。

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