馅饼如何做不会硬

1、首先在和面的时候我们可以把面粉分成两份，一半用温水和面，一半用开水烫面，开水烫面，能够保持面的柔软性，而温水和面能够使面有韧性。

5、和面尽量水多一些，保持它的柔软度。为了防止面团粘手，我们可以往手上涂一些色拉油。

6、在烙饼的时候，我们可以盖上锅盖，中火加热，保证烙饼时候的湿度。这样做出来的饼也就非常的柔软。