脆皮大肠的正宗做法

1、清水、麦芽糖、白醋按照一对一的比例搅拌均匀备用，将大葱的老皮和老叶去掉、只留比较新鲜的部分备用，将猪大肠从里到外冲洗干净，将内部多余的油脂全都撕掉；

3、锅中下多一些油烧热，6成油温左右进行油炸，炸至肥肠外皮焦脆后即可捞出沥油，大约4分钟左右，最后将大肠连带里面的葱一起斜切成段，撒上一点自己喜欢的甜酱之类的吃着非常香。

5、注意事项：肥肠的清洗一点得注意，尤其是大肠内部的油脂要着重处理，不然的话肥肠的口感霹葺檠溥非常的油腻，清理不干净，还会导致猪肠的异味让人难以下咽。优于猪大肠的气味比较浓重的，很多朋友对味道非常我敏感，大家可以在焯水、水煮的环节适量加一点白酒，这样可以更有效地去除异味。