20%黑裸麦棉花吐司的做法

 时间:2024-10-14 19:27:57

1、制作波兰种,发好了冷藏待用。这个不详细说了,大家都会。

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3、打到这样的膜。别急,没好呢😅继续打一会,要比它稍微薄一点。但不要追求太薄,韧性是不翻车保障。*这个裸麦比例对吐司来说不算低,会影响面团性格,打好略粘手是正常的,一发之后就不粘了。

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5、第一次擀卷只要放松好了,这一步很好做。卷的时候注意不要两端粗中间细就行了。擀几厘米啥的我是随缘。反正每个都差不多大成品也不会是妖怪。

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7、我就喜欢上整齐的卷卷了,有点像我喜欢的腊肠卷。

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9、一发二发我都是用烤箱发酵功能+热水加湿。

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11、盖盖子,180度上下火,40分钟。就好了。这个是发到九分那个。主图是发到八分。这个比较浅色,烤箱预热时间太短了,因为......不是发太大不能等了嘛。应该加多些时间的深色好看呀,皮也脆点。

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