最近人们的生活水平直线上升，所以很多以前很少吃、甚至不敢想的食材都已经司空见惯了，但是总结出“吃鸽子不放血”、“吃甲鱼要放胆”的那个年代可不是这样。在那些比较遥远的时期，任何食物对人们来说都很珍贵，类似鸽子、甲鱼这些在当时难以养殖的那就更珍贵了，所以当然不管血还是胆汁都想办法、找理由不要浪费。那么，甲鱼胆汁怎么食用呢？下面小编就说说甲鱼胆汁的正确食用方法。
2、放血之后将甲鱼尖爪剪掉，然后沿着头颈部下刀将背壳切开，甲鱼壳里面的内脏和黄色的油脂全都清理掉，薅黾稣形食用价值很低，腥味很重；——（注意：很多腥味物质都是脂溶性的，所以甲鱼油脂的腥味也很重，要去掉）。
4、将彻底处理干净的甲鱼斩成大块，冷水下锅焯水3到5分钟，捞出沥水后放入炖锅，虫草花和枸杞用清水漂洗干净放入炖锅；——（如果锅具、容器够大也可以不切）
6、这样，甲鱼美味汤就做成了。
