1、舵潍汹劓麻辣酱香冷锅鱼将锅烧热，倒入适量菜籽油，油温烧至一定温度，倒入精选青花椒适量，使其微微变色并散发香味；加入酸菜配料，炒制10s至其散发香气；然后将备好的鱼头煮3分钟左右，然后加入鱼片，煮熟即可食用。秘制锅底麻辣味温和适中，酱香味回味悠长，无论是煮花鲢、梭边鱼还是还是全鱼头等，都能更好融合鱼肉的鲜香嫩爽，叫人尝过难忘。
3、柠蟀泶慑匕檬酸菜鱼将鱼去骨片好，加入料酒盐鸡精码味，加入鸡蛋清淀粉抓匀，腌制十分钟，酸菜切丝焯水，鱼骨焯水，备用，另起油锅，放入葱花，炒香酸菜，加汤，加入盐，鸡精味精鸡汁胡椒粉白糖调味，放入鱼骨大火烧开，炖到汤白为止，下入洗净的金针菇和水晶粉，略煮，和酸菜鱼骨一起捞出放入大碗垫底柠檬酸菜鱼；中小火下入腌制好的鱼片，加米醋和黄灯笼酱，煮熟倒入大碗中，柠檬汁挤出来加进去，将柠檬片摆到鱼片上面，另起油锅，加油，炒香蒜蓉和青红椒圈，浇到鱼片上即可。
