不用面粉怎么做蛋糕

1、蛋白加糖打发

将3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，在蛋清中分次加入白糖，高速打发。

2、黑巧克力和黄油隔水融化

黑巧克力和黄油隔着热水搅拌融化，晾凉，加入蛋黄和可可粉用筷子搅匀。

3、放入烤箱烘焙

分三次把打发好的蛋白霜加入蛋黄和黑巧克力的碗中，放入烤箱中，180度30-35分钟。

4、凉透脱模

烤箱时间到时取出蛋糕倒扣，等待凉透脱模，撒上可可粉装饰即可。