1、把鸡排片成两半，用刀背反复敲打（有松肉锤会更方便），这么做的目的一方面是使鸡肉腌制入味，更关键的是最终炸出来的鸡排外酥里嫩！
2、开始腌制，把切丁的洋葱 胡椒粉 盐 鸡精 生抽 干淀粉等调味料放进去，根据自己口味来腌制，我还磨了少许黑胡椒进去，抓均匀，然后腌制两个小时以上，我这个是蒙上保鲜膜在冰箱放了一夜的！更入味
3、放置了一夜的鸡排取出，洋葱丁抖掉，先抹上面粉
4、再抹鸡蛋液和面包糠，面包糠这个步骤忘记拍照
5、上油锅，千万不要吝啬你的油，最好能没过鸡排，这才叫炸！油烧七八成热时候放入鸡排炸至两面金黄！如果像我这样油不够多的话记得要勤翻面，确保里面炸熟
6、出锅后用厨房用纸吸掉多余的油！淋上你喜欢的番茄酱 甜辣酱 沙拉酱开吃吧！
7、炸糊了
