猪肉小笼包的做法

1、酵母用温水化开，溶解至无颗粒。

3、用手搓匀成均匀的面团。放入盆中，盖上保鲜膜发酵。到面团是原体积的两倍大，内部呈蜂窝状即可。

5、铁锅放入花生油，烧至七成热。

7、逐渐分次加花椒水，每一次都搅拌匀再加花椒水。搅打至肉馅上劲。分别加入料酒、酱油、盐搅拌匀。

9、在肉馅中加入葱末，搅拌均匀。再加入香油、调匀。

11、将小面段擀成中间稍厚的面片。

13、关火后闷三分钟再打开锅盖，小笼包就好了。