1、先去市场把面粉买回来，不要买错粉，生粉、木薯粉都不行做饺子皮必须要面粉才好做，然后把面粉倒进一个盘子上，在凉开水里加入半勺盐，然后慢慢的把凉开水慢慢的加面粉里面，一杯左右就够了，看着面粉的量倒进去，不要太稀。
2、先用筷子顺时针搅合一两分钟，然后在用手去搓揉面粉，把散开的面粉搓成一团面团。
3、把大面团分成五六个比拳头大小的小面团，然后把小面团搓成一条条宽1.5厘米左右的长条。
4、然后用水果刀把小长条切成2厘米左右长的小面块。
5、把一个小面块拿出来，用擀面杖在小面块上擀，把一个个小面块擀成一个厚度适中的类圆形，这时，饺子皮就做好了。如果是要煮水饺，可以把饺子皮擀厚一点，如果是蒸水饺，就可以把饺子皮擀薄一点，
