双椒碎碎鸭的做法

1、鸭子买回来切小丁，碎碎鸭的名字就是这么来的。冲干净后冷水下锅，姜片料酒一起放入，水开后煮两分钟捞出控干水分备用。

2、料头如上，备好。

3、起锅热油下碎鸭翻炒出油，今天的鸭子还挺肥的，把油炒出来香一点。

4、然后放花椒油、料酒翻炒：

5、接着把料头放进翻炒出香味。

6、放老抽生抽盐翻炒均匀。

7、加冷水焖10-15分钟。

8、待汁收得差不多放双椒翻炒，断生即可。

9、最后关火放点鸡精，香菜点缀。

10、好吃的鸭鸭做好了：