1、蛋黄和蛋清分离，冰淇淋这里我们只用蛋黄，我的鸡蛋们不太新鲜时间有点长，不好分离，所以它们散了
3、在打发的蛋黄糊中加入25g朗姆酒，继续高速打2分钟
5、下面开始打发淡奶油，做冰淇淋的淡奶油需要打至9分发。将冷藏24小时以上的淡奶油倒入容器，加入10g白糖，用电动打蛋器中速打，开始会出现粗泡，之后泡沫会变细，然后会慢慢变得有纹路（此时是6分发），这时加入剩下的15g白糖并将电动打蛋器速度调成低速继续打，打到奶油状态较硬，打蛋器提起时有尖角且不掉落，奶油上的纹路不会消失改变，这时就是9分发了
7、再加上葡萄干，之后装入小碗
9、我是晚上做的，冻了一晚，第二天直接拿出来吃，口感很细腻，还有浓浓的朗姆酒香
