1、剁好的鸡大腿，用清水淘洗两遍，倒掉血水备用
2、锅内放清水，水开下入鸡腿，葱段姜片去腥煮沸两到三分钟捞出
3、锅中倒油
4、油热，下去葱姜蒜片花椒八角等配料
5、倒入鸡腿翻炒，料酒，生抽，耗油，老抽依次适量加入，最后加入一勺郫县豆瓣酱
6、调料加完以后，倒入一罐啤酒，喜欢有汤汁的，可以再多加一点水，不要太多
7、大火煮开转小火，依次加入适量的盐，鸡精，味精翻炒均匀，盖上锅盖煮上大约三十分钟
8、期间南瓜洗净，挖籽切块备用
9、二十分钟左右的时候下南瓜转中火
10、出锅前，放入切好的青椒段，简单又好吃的南瓜炒鸡就做好了，快去试试吧～
