怎样制作腊肠

1、去市场买了三斤肉，两斤瘦肉，一斤肥肉，不要皮

2、清洗过后改刀切小块，然后腌制，小肠用盐搓洗干净备用

3、腌制肉的过程用盐。酒。和花椒面腌制5小时即可

4、然后找一个不要的矿泉水瓶剪掉，只留瓶口部分连接着小肠口，用线捆紧，接着把肥肉和瘦肉均匀的塞到肠子里，最后用线把肠子捆起来

5、准备一盆木炭不要明火，加入橘皮，柚子皮，大米等，这样做是为了上色，还有去腥，然后拿一个专门烘腊肉的大铁桶把腊肠串好挂在桶里面，下面放一盆炭火慢慢熏两到三天就好了