1、将米粉、糯米粉和糖粉粘在盆里，加水134g数次，每次用筷子搅拌均匀，然后下次再加入，搅拌成颗粒状。
2、把一把粉末放在手心，松开手，粉末就会凝结成一个球。轻轻揉搓分散的状态表明水分含量适宜。
3、用两手相互不停揉搓，尽量把粉类颗粒搓得更小更细点。
4、用粗网筛，筛时用手压，使所有粉末松散，无颗粒。
5、在圆筛上铺一层湿干纱布，并将底角压实。
6、轻轻将过筛后的粉类舀进筛网里铺满，最后用切面刀轻轻刮平表面，不能按压，剩余的粉类用两个小纸杯装了八分满。其实觉得直接用小纸杯装更好，容易脱模且边缘光滑，还不用洗纱布。
7、在沸水上蒸30分钟。
8、趁热脱模，撒上桂花干凉至温热。边缘因为纱布重叠褶皱造成的缺口灰常不美丽??。
9、刀切造成表面开裂，下次记得翻面从背面下刀切，切完再翻过来滴上桂花蜜，桂花糕兑蜂蜜滴在米糕上。桂花糕就做好啦，绵软Q弹，浓郁的桂花香米糕！
