制作美味红烧鸡腿

1、琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀。

3、烧开后关火，用冷水冲洗干净，沥干水分。姜片一片。

5、放入琵琶腿，翻炒。煎两面金黄。

7、上色后，倒入清水，没过鸡腿，盖上锅盖大火煮开。

9、然后加糖，提鲜。中和咸味。搅匀后继续中大火炖。

11、继续炖15-20分钟，炖到鸡腿软烂，加入一点点鸡精，也可以不加。提鲜。然后转大火收汁。

13、锅里的汤，加淀粉水（淀粉一点点加水搅匀）勾芡。让汤汁浓稠。