1、海鲜市场买回来的新鲜蛤蛎，放盐，加水泡2小时以上，让它吐干净沙，清水冲洗干净表面。
2、天津有这种丝瓜是带棱角的，用一根。
3、用水果刀，如图所示，从上至下的一下一下刮皮，不是削皮哟。
4、洗干净，切滚刀，装盘备用。
5、点缀用的枸杞提前洗干净，泡约5分钟。
6、锅里放少许油（海鲜汤菜清甜建议少油），放姜丝煸炒一下，倒入蛤蛎，大火翻炒一下，淋料酒继续翻炒。
7、提前准备好的一碗开水倒入锅中，把丝瓜倒入锅中大火煮，切记不能盖锅盖，否则丝瓜就发黑了！
8、煮大约3分钟左右（这时候的蛤蛎已经全部开壳了），调中火，加枸杞（点缀用的也可以不用）加盐、撒白胡椒调味，撒葱花即可盛出。
