黄油坚果栗蓉奶油蛋糕

1、浓度约55%的糖浆即30度糖浆，130克细砂糖和100克水加热沸腾后放凉即是。 混合坚果和糖浆，铺在烤盘上，铺平，不要成团，150度烤到黄褐色，混合黄油液，再烤一次至深色，放凉备用。 这里的坚果一定要烤透，这样放凉后才香甜酥脆。

3、加入蛋黄切拌均匀，

5、倒入烤盘中，烤箱200度预热，烤15分钟左右至表面上色。 我烤的是蛋糕片，然后用方形慕斯圈切出需要的大小、形状，这样既快，又省了给蛋糕分片，这是我最不擅长的呜呜。

7、蛋糕片刷上大量的糖酒液，可以用上面的30度糖浆100克加一大勺黑朗姆即可，抹一层栗蓉奶油，加一片蛋糕片，重复步骤，一共三片蛋糕。

8、最后抹平表面，抹成略微倾斜的梯形最好，比较像切糕。 将冷却的黄油坚果，配合各种果干，贴满整个蛋糕表面，最上面选大个巴达木，斜切一下，摆成花朵状，中间放一枚榛果。