1、 煮锅放入清水后加入一勺黄酒
2、 把鲜肉洗净后放入煮锅中
3、 另外再放几块姜片，这样煮出来的肉没有腥味，味道会更香（生活小技巧哦）
4、 大火煮开后用筷子戳一下，能轻松戳进去为佳即可关火捞出
5、 煮好的肉块切片，尽量厚薄均匀些，我切的不够好，偏厚了点
6、 加一勺生抽放入切过的肉片中
7、 炒锅烧热后加入食用油
8、 把红辣椒切成小段
9、 油温上来后把红辣椒段下锅略炒一下，断生即可
10、 另起油锅加热，油少放点，因为煸肉的时候会出油
11、 放入生抽调制过的肉片下锅煸炒
12、 大火翻炒，基本上把肉的油煸出来为好
13、 加入姜蒜，使肉味增香
14、 加入一勺料酒，料酒和猪肉能很好的结合，有助于肉类提香
15、 放入干豆豉，豆豉受热之后会增色增味，把平常的小炒肉味道变得更有回味感
16、 最后起锅前放入刚炒过的红椒段，翻炒均匀就可以装盘了
