1、两张豆腐皮，买回来先放在清水中浸泡一下，天气热的情况下，没放冰箱很容易就变质
将豆腐皮卷起来，切成丝，这样可以根据需要切成想要的粗细和长度，再浸入水中
2、将青色韭菜花的花部分摘提，在淘米水中浸泡20分钟，再用清水清洗干净
洗净的韭菜切成半指长，装盘备用
将蒜头和小米椒切碎，装盘备用
3、准备50克板筋肉，肥瘦相间，口感比瘦肉好很多
锅中放油，待油热，放入蒜头、小米椒和板筋肉炒香
放入一勺生抽和小半勺耗油
放入一小碗水
4、待水开后，放入千张，将千张浸入汤水中，将其烧开
水快收干时，放入韭菜花翻炒，放入少许盐再翻炒均匀，待韭菜花变软就可以出锅食用了
