1、所有材料准备齐全，就可以开始啦
2、第一步
先把牛腩切块，过冷水（放适量料酒跟姜片）开大火煮出血沫，拿个勺子把血沫一点点撇掉，差不多撇干净后用漏勺把牛腩捞起来，大概煮开后两分钟就可以关火
3、第二步
开始准备炒牛腩啦~
冷锅倒油放冰糖，中小火慢慢熬，熬成如下图这样的焦糖色,然后把焯好的牛腩入锅翻炒 ，炒到全部变成这个颜色且表面有点微焦，把葱姜蒜八角桂皮香叶丢进去，翻炒一分钟左右把剩下的那一半料酒倒进去，炒至水干（这个时候开始散发出醉人的香味了）
4、第三步
就准备炒番茄土豆跟胡萝卜啦~
锅内放油，先把胡萝卜扔下去油煎一会儿，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，而且炒起来味道会更棒。然后依次把洋葱和番茄放进去,炒到番茄有点糊糊的就可以啦
5、第四步
然后把牛腩/胡萝卜番茄之类都倒进锅里去焖就可以了，小火焖1小时左右就可以吃啦~
