妈妈教我做的蘑菇包香菇包豆沙馅

 时间:2024-10-12 14:29:14

1、Step1:和面。将中粉,低粉,糖,酵母混合均匀,加入90g左右的牛奶,和成软硬适中的面团,然后揉至光滑状态(10分钟左右)

妈妈教我做的蘑菇包香菇包豆沙馅

3、Step3:刷可可酱。将可可粉与少量水调成膏状可可酱,然后涂刷在包子生坯上【可可酱一定要浓稠,才能形成自然裂纹】

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5、Step5:二次发酵。锅中放入60度左右的温水,上蒸笼,放入生坯,加盖发模袈咐漩酵1小时左右,直至体积明显变大变黏(自然发酵因湿度低,发酵效果较正常发酵略差一些,因此,需延长二次发漳诔两憬酵时间,这样才能口感松软)。

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7、Step7:塞入蘑菇蒂,继续蒸制取出蘑菇包,用筷子在底部戳一个洞,塞入蘑菇蒂。继续大火蒸5分钟即可。

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9、自然风干的裂纹,就是如此好看~

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